Mange gange har min forundring over så ofte gode men ikke fremragende restauranter er blevet beriget med høje anmeldervurderinger. Jeg mener, at når de gode får højt eller højeste antal kokkehuer / stjerner/ knive/gafler, hvilken karakter skal så uddeles for de fremragende oplevelser, der kun opleves fra tid til anden samt de ekstremt formidable oplevelser, der maksimalt kun får liv hvert andet eller hvert tredje år. Begejstring kan og bør gradbøjes.
Af og til skabes gastronomiske følelsesladede øjeblikke, som da
Læs mereJuli – augustsommermånedernes spiseoplevelser
Det begyndte i Chicago på Alinea og Next, hvor det amerikanske køkken beviste sin kreativitet og sin internationale status for at vende hjem til egne nationale kødgryder der i sine genrer oplevedes absolut tiltalende til fremragende. Det var spisesteder som Det Gamle Røgeri i Mosede, Villa Vest, Lønstrup, Kadeau, Frederiks Have, Skovshoved Hotel, Rebel, Marchal og afslutningsvis Noma( nomineringsmiddag ).
Alinea besøget er researchet med henblik på den kommende bog ”25 of WORLD 50 Best Restaurants” og deres rolle som avantgarde i Chicago viste sig også i retsuant NEXT, hvor menuen var vegansk og drikkemenuen Non-alkoholic. Vegansk og non-alkoholic er ikke hverdagskost for mig, jeg har aldrig søgt en vegansk oplevelse. Det fik jeg nu og den var absolut stærkt positiv.
Læs mere