Der er nogle ledige pladser i med ved bordet – netværket for 2016. Netværket udgøres maksimalt af 24 personer. Prisen pr år er 1000,00 kr.

Foreløbig arrangementoversigt:

22. Maj: Kåring af Årets Restaurant i Norden ”The Nordic Prize”, ”Bühlmann”, Aalborg
Tilstede er de nominerede
Fra Norge : Maaemo(*** i Michelin)
Fra Sverige: PM & Vänner (* i Michelin)
Fra Danmarks: Kong Hans Kælder (* i Michelin)
Fra Island: Dill
Fra Finland(Chef & Sommelier (* i Michelin)
Sponsor: Naturmælk

The Nordic Prize Galla arrangement pr. person kr. kr. 2100,-
Dobbeltværelser med lækkert morgenmad kr. 895,-
Enkeltværelse med lækkert morgenmad kr. 845,

2 juni kl 18.00 hos Restaurant Bind:
Årets Souschef 2016 KOKKETRÆF Nominations – MIDDAG

De 8 prenominerede souschefer i Den danske Spiseguides kategoi Årets Souschef 2016 mødes på Restaurant BIND og serverer hver sin kreation, bedømmes og er baggrund for aftenens SLUT-nominering af 3 af deltagerne.

Paul Burgaliéres, Geranium‬, København
Kasper Cude Hedegaard, Tree Top, Vejle
Bjarke von Holck‪, Studio, København‬‬‬‬‬‬‬‬‬
Claus Jørgensen, Restaurant Lieffroy, Nyborg
Christian Nurup Carstensen, Kul, Københavnb
Yves Matter, Restaurant Bind, Kollund
Christoffer Sørensen, Dragsholm Slot, Hørve
Martin Gottlieb Sørensen, Clou, København

Velkommen til Restaurant Bind torsdag den 2 juni 2016, hvor Den danske Spiseguide / Restaurant Bind byder alle årets prenominerede souschefer velkommen til den allerførste nomineringsaften i Den danske Spiseguides kategori Årets Souschef 2016
sponsor: Legro Krydderurter.

60 gæster får mulighed for at booke plads(Booksforcooks.dk) til denne unikke gastronomiske begivenhed, en 8 retters menu kreeret og serveret af årets prenominerede souschefer. En ret pr souschef. Menu m drikke: 1296,00.

Christian Nurup Carstensen, Kul, København: RØGET TOFU med trøffel, nye grøntsager og en aromatisk ichiban dashi

Bjarke von Holck, Studio, København : ÆGGEBLOMME confiteret i fedt fra ristet kyllingeskind. Nye kartofler i forskellige variationer. Bouillon på ristede kartoffelskræller, med løvstikke og syltede radisefrø.

Claus Jørgensen, Restaurant Lieffroy, Nyborg : JOMFRUHUMMER

Martin Gottlieb Sørensen, Clou: BLÆKSPRUTTE, Grisehaler, Iberico Gris & Blæk

Yves Matter, Restaurant Bind, Kollund:
BRISLER,GRØNNE ASPARGES & FOIE GRAS

Christoffer Sørensen, Dragsholm Slot, Hørve: RØDGRØD m honning

Paul Burgaliéres, Geranium, København: CARROTS
in different textures, tarragon & white chocolate.

Kasper CudI Hedegaard, Tree Top, Vejle: CHEESECAKE – blåbær – pistacie

Efter denne gastronomiske pragtpræstation vil Den danske Spiseguides bedømmere slutnominere 3 souschefer, hvoriblandt Årets Souschef 2016 kåres på Den danske Spiseguides Gallaaften den 30 oktober på AROS i Aarhus, hvor Wassim Hallal og kollegakokkeprofiler står for arrangementet.

Medio august til medio september 2016

Nomineringsmiddage hos: 6 finalister i kategorien ÅRETS RESTAURANT arrangementer:
Info ult juni om de nominerede.

30. Oktober kl 17.30 Galla arrangement afholdes i WASSIM HALLALS regi, Aarhus på AROS.
Præsentation af Den danske Spiseguide 2017 incl Den danske Spiseguides kåring af Årets Restaurant samt 12 andre Årets…..kåringer. Særpris for ”Med ved Bordet netværket.

6. November: Auberge d I’ll tema-aften hos BIND