TV2 Syd præsenterer Den danske Spiseguide 2012 og interviewer Allan Poulsen, køkkenchef på Henne Kirkeby Kro, vinder af Årets Restaurant.
Klik her for at se indslaget.
Læs mere
Det har været et forår med store spring på det gastronomiske kvalitetstermometer.
Vinterens første gode oplevelser kom på Gallamiddagen på Falsled Kro den 6 februar. Den gamle kro serverede Almanak menuen, som er et mega flot tilbud her i kroens jubilæumsår.
Den 23 februar udfoldede Geraniums køkken sig for os i al sin pragt.
Det var endnu engang en magtdemonstration af Geraniums team denne gang uden Rasmus Kofoeds tilstedeværelse, men hans team i køkkenet og Søren Ledets hold på gulvet skabte storhed i oplevelsen.
Hvem er det så, der mødes i køkkenet på Kongenshus Kro d. 6 November 2011 og laver hver sin ret til et veloplagt publikum?
En kort præsentation følger af de toneangivende kokke i 70’erne og 80’erne….og de har alle meldt deres ankomst med kniv og sovseske …….. ( Måske vil nogen savne Jan Pedersen, men det er således, at Jan Pedersen ikke har kunnet frigøre sig fra anden aftale)
Læs mereDer var dømt Nomineringsmiddag både i Oslo på restaurant Oscarsgate og i Henne Kirkeby på kroen – begge finalist nomineret i årets THE NORDIC PRIZE konkurrencen, hvor vinderen kåres den 6 februar ved en Gallaaften på Falsled Kro. (Der er endnu pladser for publikum).
Det var meget spændende indenfor en uge at opleve Norges og Danmarks udvalgte restauranter og prøve at se deres potentiale overfor Dill, Reykjavik, som jeg spiste på for kort tid siden og Chez Dominique i Helsinki og Mathias Dahlgren i Stockholm begge med **Michelin stjerner på CV’et.
Læs mere
November bød på både godt og mindre godt og et par enkelte gedigne kvalitetsoplevelser.
Det gode var at opleve kvaliteten på den nye restaurant MEST i Aalborg, hvor Allan Poulsen havde sat mig stævne for en evalueringssnak omkring kåringen af Årets restaurant 2010. Allan Poulsen havde om nogen vist denne kategori stor interesse ved personligt at deltage i samtlige nominerede finalerestauranters afvikling. Hans passionerede tilgang til forløbet og resultatet berettigede til at følge op på hans ønske om evaluering af hele forløbet. Godt initiativ. Det møde fandt sted under en frokost på MEST. En rigtig go oplevelse er denne nye restaurant midt i Aalborg.
En andet fint måltid fandt sted på Italy & Italy i Ringsted, hvor en herlig fiskesuppe fandt vej til tallerkenen samt en hjemmelavet tagliolini med pesto.
Læs mereDer var flere highlights bl.a. den 3 oktober på Søllerød Kro hvor EEE middagen blev gennemført i vanlig fremragende form. Herman, Noma og Søllerød Kro i fælles udførelse.
Den danske Spiseguides Gallaaften på Bistro Boheme den 31 oktober viste på udsøgt vis Boheme teamets kvaliteter.
Læs mereSæsonen for gastronomiske bøger er indledt – og sikke da en start.
Den karismatiske Paul Cunningham lægger ud med sin hidtil mest flamboyante bog kaldet Paul Food 100 og det er en bog, der er helt gennemført Paul. Han er som person nøjagtig som bogen. Nysgerrig, fortælleivrig, billedfremkaldende, humoristisk, bevægende, glad, sprudlende, kærlig, kosmopolitisk. Som egernet samler forråd, samler Paul oplevelser og elsker at fortælle os om dem.
Læs mere
Det har været en måned fuld af både store og udfordrende gastronomioplevelser som uventet oplevelse på restaurant med Michelin-status.
Lad mig begynde med den seneste.
Det er slående, hvor meget sammenfald der har været i mine oplevelser på restaurant Le Chateaubriand i Paris, nr 11 på World 50 Best listen, og på Kødbyens Fiskebar, der ikke er placeret på World 50 Listen, hvilket er lige så korrekt som Le Chateaubriands ukorrekt.
Læs mere